Kürbis-Suppe
Zutaten für 4 Personen

1 kg Kürbis
100 g Zwiebeln
150 g Butter
500 ml Wasser
350 ml Klindworth Sanne
500 ml Kokosmilch
Salz
Kürbiskerne
Kürbisöl

Zubereitung (ca. 1 Std. und 30 Min.)

1. Kürbis schälen, Kerngehäuse entfernen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
2. Butter in einem großen Topf auflösen und Zwiebeln zugeben. Zwiebeln glasig anschwitzen und Kürbis hinzugeben.
3. Nach kurzer Zeit mit Wasser, Sanne und Kokosmilch auffüllen.
4. Bei niedriger Hitze köcheln lassen bis der Kürbis gar ist.
Anschließend mixen und mit Salz abschmecken.